烤魚(yú)是一道菜品。制作原料主要有魚(yú)、蘑菇、番茄等。它是指魚(yú)類(lèi)經(jīng)過(guò)烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法，這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了“一烤二燉”。烤魚(yú)是一種發(fā)源于重慶巫溪縣，而發(fā)揚(yáng)于萬(wàn)州的特色美食，在流傳過(guò)程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。短期萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)做法哪里專(zhuān)業(yè)？提到烤魚(yú)，人們頭腦中一閃而過(guò)的往往是巴掌大的活魚(yú)或干魚(yú)，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。流行的川式烤魚(yú)卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。在成都飄味緣烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)中心就有這種烤魚(yú)做法。

烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、各種基本口味配方

2、烤魚(yú)專(zhuān)用的秘制紅油和秘制底料配方和制作工藝；

3、各種魚(yú)類(lèi)的品質(zhì)鑒別、加工方法、保管方法、腌制技巧等；

4、烤魚(yú)燒烤料的配制、火候掌握等。

5、學(xué)掌握麻烤魚(yú)、泡椒烤魚(yú)、香辣烤魚(yú)、豆豉烤魚(yú)等各類(lèi)味型主料的調(diào)制配方和操作技術(shù)。

6、學(xué)掌握烤魚(yú)的加工處理和片魚(yú)時(shí)的刀工技術(shù)。

7、學(xué)掌握腌泡烤魚(yú)時(shí)的湯料制作配方和操作技術(shù)。

8、學(xué)使用烤魚(yú)的工具和烤魚(yú)時(shí)火候掌握。

9、學(xué)掌握各味型烤魚(yú)的調(diào)料配制技巧和絕密配方。

10、學(xué)掌握烤魚(yú)需用的調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

11、學(xué)掌握烤魚(yú)裝盤(pán)技巧，點(diǎn)綴拼盤(pán)技術(shù)。

12、學(xué)掌握魚(yú)的碳烤及無(wú)煙烤魚(yú)技術(shù)。.

烤魚(yú)口味：麻辣味、香辣味、醬香味、椒麻味、豆豉味。

烤魚(yú)，也稱為烤活魚(yú)，各個(gè)流派眾多，什么萬(wàn)州烤魚(yú)、諸葛烤魚(yú)、三國(guó)烤魚(yú)、巫山烤魚(yú)、重慶烤魚(yú)，叫法不一，其實(shí)配方和口味，都是大同小異，都講究口味濃重，滋味入骨，香辣濃重，魚(yú)肉鮮美，再搭配各類(lèi)配菜。烤魚(yú)其實(shí)就是把燒烤和火鍋結(jié)合在一起的一道美味菜肴。短期萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)做法哪里專(zhuān)業(yè)？萬(wàn)州烤魚(yú)怎么做？萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)教幾種口味？學(xué)萬(wàn)州烤魚(yú)學(xué)費(fèi)多少錢(qián)？飄味緣萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn)，特色川味小吃做法學(xué)，零基礎(chǔ)教學(xué)萬(wàn)州烤魚(yú)配方配料，隨到隨學(xué)包教會(huì)。

烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：

1、根據(jù)學(xué)員所在地區(qū)、開(kāi)店位置提出建議,并提供相應(yīng)全方位技術(shù)支持。

2、所教授產(chǎn)品注重經(jīng)典與實(shí)用，而不是濫于充數(shù)，夸大數(shù)量。誠(chéng)信，真心為學(xué)員負(fù)責(zé)。

3、所有烤魚(yú)師傅培訓(xùn)課程，按學(xué)員個(gè)人情況學(xué)會(huì)為止，為學(xué)員提供專(zhuān)業(yè)的烤魚(yú)教學(xué)計(jì)劃。

4、市場(chǎng)調(diào)研老師帶學(xué)員實(shí)地考查原材料批發(fā)市場(chǎng)，做出價(jià)格分析。

5、輕松和諧的學(xué)氛圍。

6、學(xué)員有任何問(wèn)題可隨時(shí)電話咨詢。

7、遇到?jīng)]辦法解決的問(wèn)題，還可以免費(fèi)回來(lái)繼續(xù)學(xué)。