冷鍋魚屬于火鍋的變種形式，但因為逐漸形成了氣候，竟與火鍋分庭抗禮，被食客們稱為冷鍋，而冷鍋魚無疑就是冷鍋界的主打了。成都特色冷鍋魚——發源于川南，定型于成都，這種將魚片在廚房就做好，端上桌就可以吃，吃完后還可以點火再涮燙其他菜品，因為食用方便，味道巴適，深得食客喜愛，有著鍋冷魚燙的強烈口腹誘惑。

四川冷鍋魚培訓學校哪家靠譜？所謂冷鍋魚，就是將魚做好以后用生鐵大鍋端上桌，不點火先吃魚。魚的火候剛剛好，在厚實的鐵鍋中保著溫，吃的時候用魚湯加大頭菜碎、炸香的黃豆、炒香的花生碎、干辣椒末、蔥花等蘸著吃，等魚吃盡了，再開火將魚湯燒開涮其他菜品。冷鍋魚說白了還是火鍋，只不過上桌的時候魚已經煮好，而鍋還是冷的，這樣既可以避免自己煮魚掌握不好火候，又可以心無旁騖地專心品嘗欣賞魚的滋味。

冷鍋魚培訓流程：

1、香料的認識和選擇。

2、高湯原材料的選擇和制作方法。

3、魚的選擇和處理方法。

4、底料的秘制方法。

5、底料的炒制和保存。

6、鍋底的配制技術。

7、現場殺魚的技術。

8、碼魚調料的搭配。

9、碼魚的方法和時間的掌握。

10、蘸碟的配制方法。

11、特殊菜品的處理和配制。

12、原材料的保存方法。

13、學員享受3年內免費服務，終身技術升級服務。

  四川冷鍋魚培訓學校哪家靠譜？成都飄味緣冷鍋魚培訓技術在公司成立之初就曾受益于重慶冷鍋魚底料炒制工藝的筑基，而后結合四川的技術，在多年的實踐經營中不斷改良提純，最終形成了飄味緣冷鍋魚培訓自有的產品特性：觀之紅艷清亮，湯紅魚白汁濃肉細，聞之椒香怡人，入口則以淋漓盡致的麻辣嫩滑讓人口腹暢快，大呼過癮。鍋雖不點火，魚卻鮮燙爽嘴，所以要悠到來!

 四川冷鍋魚培訓學校哪家靠譜？成都飄味緣冷鍋魚培訓不做加盟的，直接教給你冷鍋魚核心配料技術，在學習期間，你學習的技術是我們這毫無保留的全部告訴你配方配料精確到克，成都飄味緣冷鍋魚培訓給你書面資料，你將來學習以后任何配料都不需要再從我們這購買的，這些配料不管你將來在什么地方經營開店；這些配料在你們當地都是可以買到的。實在買不到，我們可以在當地代買，給你發貨，保證您做味道有保障。我是餐飲美食培訓人，只做正宗的美食美味！學習冷鍋魚，成都飄味緣冷鍋魚培訓！