據說川式烤魚的由來是從非洲傳來的，一名捕到魚的非洲土著，烤了很久魚還未熟，便把那條魚加入湯汁調味料邊吃烤，發現比以往任何時候都鮮美，從此就有了這道美味，烤魚相傳已有千余年歷史。另外一個說法是烤魚源于風景如畫的長江三峽之巫峽大寧河邊，距今已有兩千余年歷史，大寧河沿途崎嶇，條件艱苦，常年沿江纖夫們常將河中之魚以木材烤制后作充饑之用，有日，一纖夫將油汁及調料加入魚中邊考邊吃，其魚美味無比，以便為烤魚之雛形。萬州烤魚培訓把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。萬州烤魚采用“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。

　　烤魚以特殊的制作工藝和配料而名揚中外，其風味獨特、香味濃、口感好、營養粉豐富。以先腌制，然后烤和燉煮相結合的兩種烹飪方式，使其具有“味不外泄”燒烤口感，吃起來外皮奇香，魚肉鮮嫩爽口，又不失“味在湯里，湯在魚中”的燉制風味，鮮而不膩，湯入魚中，魚骨酥脆，即有魚的鮮香，又有料的醇香，深受廣大顧客喜愛。

　　成都飄味緣烤魚小吃培訓技術培訓作為燒烤的另一種表現形式，以烤為主，輔以煮的工藝，兼輔菜的鮮味麻辣，再配以秘制烤魚的核心秘方加工制作的一道極具特色的小吃。烤魚的口味多變，成都飄味緣烤魚培訓中心深入研究各地飲食習慣，不斷調整配方及工藝，在將咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同時，又形成了泡椒味、香辣味味等多種復合味型，滿足了不同地區，不同消費人群的口味需求。

　　烤魚培訓內容：

　　1.魚的品種選購，一定要了解現在的客戶喜歡吃什么樣的魚，還有，什么品種的魚要做什么味的

　　2.魚的宰殺技巧和刀工練習

　　3.香料的認識，烤魚腌料的配置

　　4.烤魚特制醬料的熬制，每個味道做的好吃的，都有自己秘制的東西。味道好東西就能大賣

　　5.原材料好壞鑒別，魚要很多的料，那料肯定要選擇好點的

　　6.材料的預處理

　　7.烤魚紅油的熬制

　　8.湯料的熬制

　　9.魚裝盤和配菜搭配，擺放

　　10.各種口味烤魚的腌制和烤制技術

　　8、品種包含：香辣烤魚、麻辣烤魚、酸菜烤魚、泡椒烤魚、原味烤魚等

　　烤魚小吃培訓技術優勢：

　　一、正宗小吃，適合各地大眾口味，不易模仿;

　　二、成都飄味緣小吃培訓機中心獨家秘制技術，在同行業當中處于領先地位，味道很好，免費品嘗

　　三、技術流程標準化，科學化，讓學員易學，易懂，易用;

　　四、教學師傅技術精湛，廚藝超群，學員學習小吃的同時，師傅還會教些其他的廚藝

　　成都飄味緣烤魚技術培訓現殺現烤，肉質鮮嫩可口，味道絕佳的同時還確保了魚得營養不流失。烤魚做法考究，工藝獨特。制作過程由烤箱完成，全程無油煙、不用大廚也能讓客人吃得新鮮，讓店贏得回頭率。成都飄味緣烤魚培訓在將咸、甜、麻、辣、酸五位融合的同時，又形成了泡椒味、醬香味、鮑汁味、蠔汁味等十幾種復合味型，滿足了不同區域不同消費群體的口味需求。

　　成都飄味緣烤魚技術培訓本中心烤魚師傅擁有二十多年餐飲行業經驗,烤魚口味是行業的佼佼者。我們不做品牌加盟，我們做的是實實在在的味道，各種味型烤魚各具特色，顧客可以根據喜好自由選擇，不需要昂貴的加盟費用，卻能學到正宗獨特的烤魚技術。好技術才有好味道，好味道才有好生意!